Dans un saladier, mélanger la farine, le beurre fondu, le sel et juste assez d’eau de fleur d’oranger pour obtenir une pâte souple.
Laisser reposer la pâte pendant 30 minutes à température ambiante.
Préchauffer le four à 180°C (350°F).
Dans un autre récipient, mélanger les amandes moulues, le miel et une pincée de cannelle en poudre pour préparer la garniture.
Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte en un grand cercle et découper des petits disques à l’aide d’un emporte-pièce.
Déposer un peu de garniture d’amandes au centre de chaque disque, puis refermer en forme de croissant.
Placer les cornes de gazelle sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et les dorer avec un jaune d’oeuf battu.
Enfourner pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
Bon appétit
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