Ajoutez la farine ou la maïzena au mélange d’œufs et de sucre. Continuez à mélanger jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
Chauffage du lait :
Dans une casserole, faites chauffer le lait à feu moyen sans le faire bouillir.
Mélange avec le lait :
Une fois que le lait est chaud, versez un peu de lait dans le mélange d’œufs pour tempérer. Cela évitera que les jaunes cuisent trop rapidement. Remuez bien.
Cuisson :
Versez maintenant le mélange d’œufs dans la casserole avec le reste du lait. Ajoutez l’extrait de café et remuez constamment à feu doux. Continuez à mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe. Cela peut prendre environ 5 à 10 minutes.
Refroidissement :
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