Ingrédients
2 tasses de pois chiches cuits (vous pouvez utiliser des pois chiches en conserve, bien égouttés et rincés)
1 grosse oignon, hachée
2 gousses d’ail, hachées
4 tasses de bouillon de poulet ou de légumes
1 tasse de crème fraîche ou de lait de coco (pour une version végane)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
1 cuillère à café de cumin en poudre (facultatif)
Le jus d’un demi-citron
Persil frais haché pour décorer (facultatif)
Instructions
Préparer les Pois Chiches :
Si vous utilisez des pois chiches en conserve, assurez-vous de bien les égoutter et les rincer. Si vous partez de pois chiches secs, faites-les tremper toute la nuit puis faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Préparation de l’Oignon et de l’Ail :
2. Dans une grande casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit doré et translucide.
4. Ajoutez l’ail haché et faites cuire une minute de plus, en veillant à ne pas le brûler.
Cuisson de la Soupe :
5. Ajoutez les pois chiches cuits dans la casserole et mélangez bien.
6. Versez le bouillon de poulet ou de légumes et portez à ébullition.
7. Réduisez le feu et laissez mijoter la préparation pendant environ 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Mixer la Soupe :
8. À l’aide d’un mixeur plongeant, mixez la soupe directement dans la casserole jusqu’à obtenir une consistance lisse. Alternativement, vous pouvez transférer la soupe par portions dans un mixeur et la remettre ensuite dans la casserole.
Ajouter la Crème :
9. Incorporez la crème fraîche ou le lait de coco et mélangez bien.
10. Ajoutez le cumin en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron. Ajustez les assaisonnements selon votre goût.
Chauffer et Servir :
11. Laissez mijoter quelques minutes supplémentaires pour que les saveurs se mélangent.
12. Servez la crème de pois chiches chaude, décorée de persil frais haché si désiré.
Bon appétit !
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