Préparez la pâte : dans un bol, mélangez la ricotta, les œufs, les flocons d’avoine (si vous en utilisez), l’extrait de vanille, le miel ou le sirop d’érable, la cannelle et le sel. Utilisez une fourchette ou un batteur électrique pour mélanger le tout jusqu’à obtenir un mélange lisse et légèrement épais.
Chauffer la poêle : Placer une poêle antiadhésive sur feu moyen et ajouter un peu de beurre ou d’huile.
Cuire les crêpes : Déposez de petites cuillerées de pâte dans la poêle et étalez-les en petites crêpes. Cuire environ 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et suffisamment fermes pour être retournés.
Assiette : Une fois cuites, transférez les crêpes dans une assiette et servez immédiatement.
Conseils de service et de conservation :
Servir avec des garnitures : Ces crêpes sont délicieuses avec une variété de garnitures ! Essayez d’ajouter des fruits frais, un filet de miel, du yaourt ou même un peu de sucre en poudre.
Conservation des restes : Si vous avez des restes de crêpes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler pour une conservation plus longue. Il suffit de les réchauffer au micro-ondes ou à la poêle avant de servir.
Variantes :
Crêpes à la ricotta et aux baies : ajoutez des baies écrasées comme des fraises ou des myrtilles à la pâte pour une touche fruitée.
Version salée : Oubliez la vanille et les édulcorants et ajoutez des herbes comme de la ciboulette ou de la poudre d’ail pour une crêpe salée. Ils peuvent être accompagnés d’un yaourt salé ou d’une trempette à l’avocat.
Crêpes à la ricotta et aux pépites de chocolat : ajoutez une poignée de mini pépites de chocolat pour plus de gourmandise.
FAQ :
Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui! Bien que la ricotta donne à ces crêpes leur texture caractéristique, vous pouvez expérimenter avec de la ricotta ou du fromage à la crème pour une saveur légèrement différente.
Ces crêpes sont-elles sans gluten ? Absolument! Parce qu’il n’y a pas de farine dans la recette, ces crêpes sont naturellement sans gluten, ce qui les rend adaptées à toute personne suivant un régime sans gluten.
Puis-je préparer la pâte à l’avance ? Oui, vous pouvez préparer la pâte à l’avance et la conserver au réfrigérateur jusqu’à 24 heures. Il suffit de bien mélanger avant de cuisiner.
Comment rendre ces crêpes plus moelleuses ? Pour des crêpes encore plus moelleuses, séparez les œufs et battez les blancs en neige ferme avant de les incorporer délicatement à la pâte. Cela ajoute de l’air supplémentaire et les aide à lever.
Savourez ces crêpes à la ricotta sans farine rapides et irrésistibles la prochaine fois que vous aurez envie de quelque chose de satisfaisant et de sain !
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