1. Dans un grand saladier, mettez la farine et faites un puits au centre. Ajoutez les œufs et la pincée de sel.
2. Commencez à mélanger doucement tout en ajoutant progressivement le lait pour éviter les grumeaux. Continuez à mélanger jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
3. Incorporez l’huile (ou le beurre fondu) à la pâte. Mélangez bien.
4. Laissez reposer la pâte pendant environ 30 minutes.
5. Faites chauffer une poêle à crêpes (ou une poêle antiadhésive) à feu moyen. Ajoutez une noisette de beurre pour graisser la poêle.
6. Versez une louche de pâte dans la poêle, en l’inclinant pour bien répartir la pâte sur toute la surface. Faites cuire chaque crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
7. Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.
8. Servez les crêpes chaudes avec la garniture de votre choix : sucrée (sucre, confiture, chocolat) ou salée (fromage, jambon, légumes).
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Temps total : 1 heure
Portions : Environ 12 crêpes
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