Sur un plan de travail légèrement fariné, versez la pâte. Divisez la pâte en plusieurs portions pour faciliter la manipulation.
Formez un boudin d’environ 2-3 cm de diamètre avec chaque portion, puis découpez-le en morceaux d’environ 4-5 cm de longueur (ou à la taille désirée). Vous pouvez également former des boules ou des formes selon vos préférences.
Friture des croquettes :
Dans une grande casserole ou une poêle profonde, chauffez l’huile à environ 180°C. Vous pouvez tester la température en plongeant un petit morceau de pâte dans l’huile ; s’il remonte et commence à frémir, l’huile est prête.
Faites frire les croquettes par petites quantités pour ne pas surcharger la poêle. Faites-les cuire pendant environ 3 à 4 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de tous les côtés.
Utilisez une écumoire pour les retirer de l’huile et déposez-les sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Dégustation :
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