Croquettes de Thon 🐟

1. Préparation du Thon
Égouttez le Thon : Ouvrez les boîtes de thon et égouttez-les soigneusement pour retirer tout excès de liquide. Cette étape est importante pour éviter que les croquettes ne soient trop humides.
Émiettez le Thon : Dans un grand bol, émiettez le thon à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène.
2. Préparation de la Garniture
Ajoutez les Ingrédients : À votre thon émietté, incorporez les 2 œufs, l’oignon haché, la moutarde, le persil, le jus de citron, ainsi que du sel et du poivre selon vos préférences.
Mélangez : Utilisez une spatule ou une cuillère en bois pour bien mélanger jusqu’à ce que tous les ingrédients soient intégrés. La préparation doit être homogène et facilement modelable.
3. Formation des Croquettes
Façonnez les Boulettes : Avec vos mains (vous pouvez les humidifier légèrement pour éviter que la pâte ne colle), prélevez une portion de mélange (environ une cuillère à soupe) et formez des boulettes.
Aplatissez les Boulettes : Aplatissez légèrement chaque boulette pour former des croquettes. Elles doivent être d’environ 1 cm d’épaisseur pour que la cuisson soit uniforme.
4. Enrobage
Chapelure : Disposez la chapelure dans un assiette creuse. Enrobez chaque croquette de chapelure, en pressant légèrement pour bien coller la chapelure à la préparation.
5. Cuisson
Chauffage de l’Huile : Dans une poêle, faites chauffer suffisamment d’huile pour couvrir le fond (environ 2 cm d’épaisseur) à feu moyen. Pour tester si l’huile est à bonne température, plongez une petite miette de pain ; si elle remonte et commence à frémir, votre huile est prête.
Faites Frire les Croquettes : Déposez délicatement les croquettes dans l’huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frémir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retournez les croquettes avec une spatule pour assurer une cuisson uniforme.
6. Égouttage