Beurre : au goût
Le crumble au cacao sans cuisson est une variante fraîche et estivale du crumble cuit au four classique.
Ce délicieux dessert est très simple à réaliser et idéal pour terminer un dîner entre invités ou pour un buffet de fête.
Pour le préparer, écrasez les biscuits au cacao dans un mixeur et mélangez-les avec la crème fraîche.
Répartir les 2/3 de la préparation au fond d’un moule à charnière beurré (22 cm de diamètre).
Après une heure de repos au réfrigérateur, remplissez la coque d’une couche de crème de noisettes puis de la garniture au fromage, préparée en mélangeant du mascarpone, de la ricotta bien égouttée, du sucre glace et des pépites de chocolat. Enfin, recouvrez avec le reste des biscuits émiettés et laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser du beurre fondu pour la base ou remplacer les biscuits au cacao par des biscuits complets. Aromatisez la garniture avec de la vanille ou de la cannelle, ou utilisez un fromage frais à tartiner à la place du mascarpone.
Mixez les biscuits au cacao dans un mixeur jusqu’à ce qu’ils deviennent de la poudre et transférez-les dans un bol.
Ajoutez la crème liquide et mélangez bien.
Beurrez un moule à charnière de 22 cm et tapissez le fond et les côtés avec les 2/3 du mélange à biscuits ; laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Dans un bol, mélanger le mascarpone, le sucre glace et la ricotta jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Ajoutez les pépites de chocolat noir à la crème.
Sortez la base du réfrigérateur et étalez la pâte à tartiner aux noisettes.
Ajoutez la garniture au fromage et nivelez la surface.
Recouvrir avec le reste de pâte émiettée et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 3 heures.
Démoulez le crumble sur une assiette de service, coupez-le en tranches et servez.
Bon appétit!
ADVERTISEMENT
