Cuisse de Bœuf à l’Ananas

Ingrédients :
1 cuisse de bœuf large
1 ananas de taille moyenne
3 petites carottes
1 tasse de vin blanc
5 oignons blancs moyens
5 cuillères à soupe d’oignon blanc râpé
4 gousses d’ail écrasées
2 cuillères à soupe de moutarde
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 feuilles de laurier
1 citron
1/2 tasse de mélasse
1/2 tasse de crème fraîche
1 tasse de bouillon de poulet
Beurre au goût
Sel au goût
Poivre au goût
Préparation :