Préparer la base d’oignon :
Hachez les oignons en gros morceaux.
Faites cuire les oignons au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Mixez les oignons avec l’huile et un peu d’eau jusqu’à obtenir un mélange homogène. 🧅💧
Cuire les épices :
Faites chauffer de l’huile dans une poêle à feu moyen.
Ajoutez les épices entières (clous de girofle, cardamome, bâton de cannelle) et faites cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à crépiter et à libérer leurs arômes. 🌿🌿🌿
Incorporez les ingrédients frais :
Ajoutez la pâte d’ail et de gingembre et faites cuire jusqu’à ce que le mélange ne crépite plus et soit doré. 🧄🌿
Ajouter les épices moulues :
Incorporez les épices moulues (curcuma, cumin, coriandre) et faites cuire pendant quelques minutes jusqu’à ce que les arômes se libèrent et se mélangent bien. 🌿🌿🌿
Incorporer la base d’oignon :
Ajoutez la purée d’oignon à la poêle et faites cuire jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée, en remuant occasionnellement. 🧅
Finaliser le curry :
Ajoutez la purée de tomate et faites cuire encore quelques minutes pour bien intégrer les saveurs. 🍅
Ajoutez la viande cuite (poulet, agneau ou bœuf) au mélange.
Ajustez la consistance du curry avec de l’eau si nécessaire.
Faites mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien imprégnée des saveurs du curry. 🍗🍖🥩
Ajuster de sel et servir :
Rectifiez le sel selon votre goût.
Servez le curry avec du riz ou du pain naan pour profiter au maximum de ce délicieux plat. 🍚🍞
Profitez de ce délicieux curry de poulet et laissez les saveurs exotiques vous transporter dans un voyage culinaire inoubliable ! 🌟🍛
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