Préparer les pommes de terre :
Épluchez et coupez les pommes de terre en fines tranches (environ 3 mm d’épaisseur). Faites-les cuire dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 8-10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas trop molles. Égouttez-les et réservez.
Préparer la sauce :
Dans une poêle, faites revenir l’oignon finement émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajoutez la crème de coco, le bouillon de légumes et la fécule de maïs (dissoute dans un peu d’eau froide). Laissez épaissir légèrement en remuant.
Incorporez le paprika, le thym, le sel et le poivre. Laissez cuire quelques minutes, puis retirez du feu.
Cuisson des crevettes :
Si vos crevettes ne sont pas précuites, faites-les revenir rapidement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre, juste jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Elles ne doivent pas trop cuire car elles finiront de cuire dans le gratin.
Assembler le gratin :
Préchauffez le four à 180°C.
Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de crevettes, et versez une partie de la sauce par-dessus. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.
Si vous le souhaitez, saupoudrez légèrement de chapelure sans gluten pour une texture croustillante sur le dessus.
Cuisson au four :
Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bien doré sur le dessus et que les pommes de terre soient complètement tendres.
Conseils :
Vous pouvez ajouter un peu de noix de cajou mixées ou des graines de tournesol pour un côté croquant.
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez incorporer des légumes comme des épinards ou des courgettes pour varier les saveurs et ajouter plus de nutriments.
Ce gratin est parfait pour un repas léger et équilibré, tout en étant savoureux et réconfortant !
ADVERTISEMENT
