Dinde de Noël

Ingrédients
1/2 tasse de sel kasher
1 tasse de beurre non salé
1/2 tasse d’échalotes
1/4 de tasse de persil
1/4 de tasse de thym
1/4 de tasse de sauge
1 barre de beurre
Mélange d’herbes (thym, sauge, romarin et laurier) pour injecter la dinde
1 oignon moyen
1 carotte moyenne
2 branches de céleri
10 kilos de dinde
Préparation