Tout d’abord, préparons la pâte des donuts en chauffant le lait au micro-ondes, il doit être tiède. Verser le lait dans un grand récipient avec la levure et ajouter l’huile et le sucre, bien mélanger le tout puis ajouter la farine et le sel, mélanger jusqu’à incorporation.
Une pâte assez liquide se formera, nous utilisons un batteur pour pétrir pendant environ 10 minutes à vitesse moyenne. Verser dans un plat graissé et couvrir avec un linge humide. Laisser lever pendant environ 30 à 60 minutes, elle doit doubler de volume.
Transférer la pâte sur une surface légèrement farinée et étirer avec les mains. Découper des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Chauffer beaucoup d’huile et faire frémir les donuts dedans. Il suffit de quelques minutes pour que la pâte cuise.
Pour la garniture, battre les œufs dans un récipient moyen, ajouter la fécule de maïs et le sucre glace ; mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajouter le lait tiède au mélange et remuer jusqu’à incorporation.
Porter le mélange sur le feu et remuer constamment. Une fois que le mélange épaissit, retirer du feu et continuer à remuer. Ajouter la margarine La Villita et l’extrait de vanille.
Remplir les donuts avec une poche à douille et saupoudrer de sucre glace pour la touche finale.
!À déguster !
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