Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Salez et poivrez les dos de cabillaud, puis faites-les dorer 2 à 3 minutes de chaque côté. Transférez-les dans un plat allant au four et enfournez pour 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce. Épluchez et hachez les gousses d’ail. Faites-les revenir doucement dans une casserole avec le beurre pendant 2 minutes sans les faire colorer.
Ajoutez la crème fraîche dans la casserole et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade si désiré.
Hors du feu, incorporez le persil haché à la sauce.
Sortez le cabillaud du four et servez-le nappé de la sauce à la crème d’ail et persil.
Prep Time: 10 minutes | Cooking Time: 15 minutes | Total Time: 25 minutes
Kcal: 280 kcal | Servings: 4
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