Une fois la viande cuite, retirez-la du four et laissez-la reposer pendant 10 minutes sous le papier aluminium pour que les jus se redistribuent.
Récupérez toute la sauce du plat et versez-la dans une casserole. Portez à ébullition.
Dans un petit bol, dissoudre la maïzena dans le verre d’eau froide. Ajoutez ce mélange à la sauce en remuant continuellement avec un fouet pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que la sauce épaississe et atteigne une consistance onctueuse.
Préparation des accompagnements :
Riz : Dans une casserole, faites cuire le riz basmati ou jasmin selon les instructions du paquet. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre et mélangez.
Pommes de terre : Si vous avez choisi de les utiliser, épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux, puis faites-les cuire à la vapeur ou faites-les rôtir au four avec un peu d’huile d’olive, du sel et du poivre.
Légumes : Préparez également des légumes à la vapeur ou rôtis avec de l’huile d’olive, du sel et des herbes.
Service :
Tranchez la longe de bœuf en morceaux et disposez-les sur un plat de service. Nappez de sauce épaisse et ajoutez les rondelles d’ananas cuites.
Servez le dos hawaïen avec le riz parfumé, les pommes de terre et les légumes colorés.
Garniture (facultatif) :
Pour une touche finale, parsemez de ciboulette ou de coriandre fraîche hachée sur le plat avant de servir.
Suggestions :
Pour une variante encore plus festive, pensez à ajouter des noix de pécan grillées ou des amandes effilées sur le dessus des légumes pour apporter du croquant.
Accompagnez ce plat d’un bon vin rosé ou d’un vin blanc fruité pour compléter vos saveurs hawaïennes.
Bon appétit et passez de merveilleuses fêtes !
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