Étape 1 : Cuisson des Endives
Préparation des endives :
Enlevez les extrémités des endives et retirez les feuilles extérieures abîmées.
Effeuillez les endives et mettez-les dans une grande casserole d’eau bouillante salée.
Laissez cuire environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et laissez-les refroidir dans une passoire pour retirer l’excès d’eau.
Étape 2 : Préparation de la Sauce
Préparation de la sauce crémeuse :
Dans une casserole, faites fondre une noisette de beurre à feu moyen.
Ajoutez l’ail écrasé et laissez-le cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré (veillez à ne pas brûler l’ail).
Versez la crème fraîche dans la casserole, mélangez bien, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Incorporez la majorité du gruyère râpé, en réservant un peu pour le gratin.
Étape 3 : Montage du Plat:
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