Préparation des ingrédients :
Épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon.
Découpez les escalopes de poulet en lanières ou en petits dés.
Si vous utilisez des légumes supplémentaires (carotte ou tomates), préparez-les à cette étape.
Cuisson de la base :
Dans une poêle chaude, ajoutez un peu d’eau ou d’huile d’olive et faites revenir l’ail et l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 3 minutes.
Ajoutez les carottes si vous en utilisez et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires.
Cuisson du poulet :
Ajoutez les morceaux de poulet et cuisez pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant souvent pour une cuisson uniforme.
Saupoudrez de curry et ajoutez une pincée de sel. Vous pouvez également ajouter le gingembre à cette étape.
Ajout du lait de coco :
Incorporez le lait de coco et mélangez bien.
Ajoutez les dés de tomates pour apporter de la fraîcheur au plat.
Laissez mijoter le tout à feu doux pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que cela n’accroche.
Préparation du riz :
ADVERTISEMENT
