Filet Mignon au Maroilles Légère

Filet Mignon au Maroilles Légère
Un plat savoureux où la tendreté du filet mignon se marie à la richesse du maroilles fondu, mais avec une version plus légère grâce à une sauce allégée.
Ingrédients:
1 filet mignon de boeuf (environ 500 g)
150 g de maroilles
20 cl de crème légère (15% de matière grasse)
1 cuillère à soupe de moutarde
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre
Quelques brins de thym frais (facultatif)
Préparation: