Filets de Cabillaud au Four à la Crème et aux Légumes

• Filets de cabillaud : 4 pièces (environ 150 g chacune)
• Crème fraîche : 200 ml
• Poireau : 1, émincé finement
• Carottes : 2, coupées en petits dés
• Oignon : 1, émincé
• Tomates cerises : une poignée
• Thym frais : 2 brins
• Sel et poivre : au goût
• Huile d’olive : 1 cuillère à soupe

Méthode de préparation

Méthode de préparation

1. Préparation des légumes

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Dans une grande poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
3. Ajoutez l’oignon, le poireau et les carottes.
4. Faites revenir 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement tendres mais encore croquants.

2. Assemblage du plat

1. Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, en une seule couche.
2. Répartissez les légumes précuits autour des filets. Ajoutez les tomates cerises entières pour une touche de couleur et de fraîcheur.
3. Versez la crème fraîche uniformément sur le poisson et les légumes.
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre et les brins de thym frais.

3. Cuisson au four

1. Placez le plat dans le four préchauffé.
2. Laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit opaque et que la crème soit légèrement dorée.

4. Service

1. Servez immédiatement, accompagné de :
   • Riz blanc ou basmati,
   • Purée de pommes de terre,
   • Ou pommes de terre vapeur.
2. Nappez chaque portion de la sauce crémeuse et savourez.

Conseils et astuces

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