Dans une petite casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’huile d’olive.
Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir à feu doux pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé, sans le faire brunir.
Ajoutez le jus de citron et le zeste, puis incorporez le vin blanc si vous en utilisez. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
Disposer les filets :
Disposez les filets de sole dans un plat allant au four. Vous pouvez les chevaucher légèrement.
Versez la sauce au beurre et à l’ail sur les filets. Saupoudrez de persil haché.
Cuisson : Enfournez le plat et faites cuire pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement à la fourchette.
Présentation : Servez les filets de sole chauds, arrosés de la sauce du plat et garnis de rondelles de citron et de persil supplémentaires si désiré.
Suggestions d’accompagnement :
Ce plat se marie bien avec des légumes verts vapeur, des pommes de terre rôties ou un risotto crémeux.
Bon appétit !
ADVERTISEMENT
