fish and chips avec des patates douces

Ingrédients
Pour le poisson :
4 filets de poisson (comme le cabillaud ou l’aiglefin)
100 g de farine de blé
100 g de farine de maïs (ou de fécule de maïs)
200 ml de bière (ou de l’eau gazeuse pour une version sans alcool)
1 c. à café de levure chimique
Sel et poivre au goût
Huile pour la friture
Pour les patates douces :
2-3 grosses patates douces
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre et épices au choix (paprika, cumin, etc.)
Pour la sauce :
200 g de mayonnaise
1 c. à soupe de moutarde
1 c. à soupe de jus de citron
1 c. à soupe d’aneth frais (facultatif)
Instructions