Versez le mélange d’œufs dans le mélange de pommes de terre et d’oignons. Mélangez soigneusement jusqu’à obtenir une consistance épaisse et homogène. La fécule et la farine aideront à lier les ingrédients ensemble tout en donnant une texture agréable lors de la cuisson.
Cuisson des galettes :
Faites chauffer une poêle à feu moyen avec une bonne quantité d’huile pour la friture. Assurez-vous que l’huile est suffisamment chaude avant d’ajouter la pâte.
À l’aide d’une cuillère, prélevez une portion de la préparation et déposez-la dans l’huile chaude. Formez une galette en l’aplatissant légèrement. Laissez suffisamment d’espace entre chaque galette pour qu’elles cuisent uniformément.
Faites frémir les galettes pendant environ 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes. Utilisez une spatule pour les retourner délicatement.
Égouttage et service :
Une fois les galettes cuites, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez chaud, agrémenté d’une touche de persil frais pour la décoration. Ces galettes se marient parfaitement avec une sauce au yaourt, une sauce à l’ail ou même un chutney épicé pour rehausser la saveur.
Suggestions de présentation :
Accompagnez vos galettes d’une salade fraîche pour un repas équilibré, ou servez-les en apéritif avec des piques.
Vous pouvez également les garnir de fromage râpé ou de crème aigre avant de les servir pour un goût additionnel savoureux.
Bon appétit !
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