Préparation
Préparez la pâte
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
Ajoutez la ricotta tamisée, le beurre fondu, l’extrait de vanille et le zeste de citron. Bien mélanger pour combiner les ingrédients.
Dans un autre bol, tamisez la farine avec la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez-le petit à petit au mélange de ricotta en mélangeant avec une spatule ou un fouet jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Cuire le gâteau
Préchauffer le four à 180°C (four statique).
Beurrez et farinez un moule à cake d’environ 24 cm de diamètre.
Versez la préparation dans le moule à cake et égalisez bien avec une spatule.
Faites cuire le gâteau au four pendant environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit doré sur le dessus et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir et servir
Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant une dizaine de minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.
Avant de servir, vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace pour une touche de douceur supplémentaire.
Le gâteau à la ricotta est parfait à déguster seul ou accompagné de fruits frais, de confiture ou de crème. Doux, moelleux et délicieux, il saura conquérir tout le monde !
ADVERTISEMENT
