Macération : Dans un petit bol, mettre les raisins secs à macérer dans du rhum (facultatif) pendant au moins 30 minutes. Cela va les adoucir et leur donner un goût supplémentaire. Vous pouvez également utiliser du jus d’orange pour une alternative sans alcool.
Étape 2 : Préparation de la Base
Chauffage du lait : Dans une grande casserole, versez le lait et ajoutez le beurre, le sucre vanillé et le sucre en poudre. Faites chauffer à feu moyen.
Porter à ébullition : Remuer délicatement le mélange jusqu’à ce que le lait commence à bout. À ce stade, vous pouvez également ajouter une pincée de sel pour rehausser le goût.
Incorporation de la Semoule : Lorsque le lait atteint l’ébullition, versez la semoule en pluie tout en fouettant énergiquement. Cela évitera la formation de grumeaux.
Étape 3 : Épaississement de la Préparation
Cuisson : Réduisez le feu à doux et laissez cuire pendant 10 à 15 minutes. Continuez à remuer sans interruption pour éviter que la semoule n’attache au fond de la casserole et pour obtenir une consistance crémeuse. La préparation doit être épaisse et délicieuse.
Étape 4 : Incorporation des Œufs et Raisins
Refroidissement : Une fois que la préparation a épaissi, retirez-la du feu et laissez-la légèrement refroidir.
Battre les œufs : Dans un bol, cassez les œufs et battez-les avec une fourchette ou un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Mélange : Incorporez les œufs battus à la préparation de semoule refroidie en mélangeant soigneusement pour éviter la cuisson des œufs. Ajoutez ensuite les raisins secs bien égouttés (si vous les avez fait macérer, égouttez-les pour enlever l’excès de liquide) et mélangez de nouveau.
Étape 5 : Cuisson au Four:
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