1. Dans un grand bol, ajouter les œufs et une pincée de sel.
Ils vont être battus avec des batteurs manuels ou électriques.
Pendant qu’ils battent, ajouter l’essence de vanille et le sucre.
Après avoir ajouté le sucre, continuer à battre un peu plus, jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et blanchissent.
L’huile est ensuite ajoutée tout en continuant à battre. Sur la farine,
ajouter la levure chimique et passer le tout au tamis ou à la passoire à mailles fines.
Elle est tamisée en deux fois et incorporée à l’aide de quelques tiges manuelles.
2. Graisser le moule avec du beurre, puis placer un disque de papier sulfurisé ou de papier parchemin au fond du moule,
afin d’éviter que le gâteau ne colle au fond du moule. Ensuite,
on verse la préparation du gâteau dans le moule et on le met sur le feu.
Le gâteau va cuire pendant 30 minutes à feu moyen-doux et à couvert.
Au bout de 30 minutes, le couvercle du moule est soulevé et un autre disque de papier sulfurisé est placé sur le gâteau,
puis celui-ci est retourné. La cuisson de ce côté ne durera que 10 minutes pour le faire dorer un peu. Ensuite,
on les retourne à nouveau et on enlève le papier qui a été posé auparavant.
On vérifie à l’aide d’un cure-dent si tout est prêt. Si le cure-dent ressort propre,
cela signifie que le gâteau est prêt. Déposer le gâteau sur une grille et le laisser refroidir complètement.
Ensuite, le papier est retiré de la base et placé sur la source où il sera servi.
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