Préparation :
Préparez la base d’ananas :
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule rond (environ 24 cm de diamètre) ou tapissez-le de papier sulfurisé.
Disposez les tranches d’ananas au fond du moule en créant une couche uniforme. Vous pouvez décorer avec des tranches d’ananas disposées en cercle ou en motif radial, selon votre préférence.
Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de sucre sur les tranches d’ananas pour les rendre plus caramélisées pendant la cuisson.
Préparez la pâte :
Dans un grand bol, crémer le beurre et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient mous et crémeux.
Ajoutez les œufs, un à un, en continuant de mélanger. Ajoutez également l’extrait de vanille.
Dans un autre bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle (si vous en utilisez). Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange de beurre, en alternant avec le lait, et bien mélanger pour obtenir une pâte lisse.
Verser la pâte :
Versez la pâte sur les tranches d’ananas dans le moule. Niveler la surface avec une spatule pour obtenir une couche uniforme.
Cuisson:
Faites cuire le gâteau au four préchauffé pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Si la surface du gâteau a tendance à trop brunir, vous pouvez le recouvrir de papier aluminium pendant les 10-15 dernières minutes de cuisson.
Refroidissement et retournement :
Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant environ 10 minutes. Ensuite, retournez délicatement le gâteau sur une assiette de service, de manière à ce que les tranches d’ananas soient sur le dessus.
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