Ce gâteau alpin à la mousse au chocolat n’a pas besoin d’être cuit, il est réalisé avec peu d’ingrédients et une procédure étape par étape très simple.
Sans gélatine, le gâteau mousse au chocolat a une texture crémeuse et veloutée, et une garniture chocolatée que nous adorons !
Ce dessert à la mousse au chocolat est incroyable pour toutes les occasions, qu’il s’agisse d’une réunion de famille ou d’un déjeuner de week-end.
Comment faire un gâteau à la mousse au chocolat alpin
INGRÉDIENTS
Voir la liste des ingrédients pour cette recette :
150 g de biscuits Maisena ou Maria
90 g de margarine
50 g de revêtement divisé
30 g de chocolat en poudre à 50 % de cacao
Chantilly
150 ml de crème fouettée
20 g de lait Ninho
Mousse alpine
300 g de dulce de leche
100 g de poêle
25 g de chocolat en poudre à 50 % de cacao
250 g de chocolat mi-sucré (LA COUVERTURE FRACTIONNÉE NE PEUT PAS ÊTRE UTILISÉE)
Si vous le souhaitez, ajoutez 6 g de gélatine hydratée à la mousse.
Ganache
120 g de chocolat noir ou mi-sucré (LA COUVERTURE FRACTIONNÉE NE PEUT PAS ÊTRE UTILISÉE)
60 g de la poêle
ASTUCE : Pour une garniture plus compacte, vous pouvez également ajouter 6 g de gélatine hydratée à la mousse. La consistance sera juste un peu moins crémeuse.
COMMENT FAIRE UN GÂTEAU À LA MOUSSE AU CHOCOLAT
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