1. Préparez la croûte :
Écrasez les biscuits Oreo dans un robot culinaire jusqu’à ce qu’ils soient finement moulus.
Ajoutez le beurre fondu et le sucre aux biscuits écrasés. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Pressez le mélange dans le fond et à mi-hauteur des côtés d’un moule à charnière.
Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour qu’il se raffermisse.
2. Préparez la garniture :
Battez le fromage à la crème et le sucre granulé jusqu’à ce que le mélange soit lisse et bien mélangé. Réservez.
Dans un bol séparé, dissoudre la gélatine de cerise dans 1½ tasse d’eau bouillante. Remuer jusqu’à dissolution complète. Laisser refroidir légèrement.
Couper la moitié des cerises décongelées en dés et réserver.
Dans un autre bol, fouetter la crème épaisse et le sucre glace jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Une fois que la gélatine commence à épaissir mais n’est pas complètement prise, l’incorporer à la crème fouettée. Mélanger jusqu’à ce que le mélange soit complètement mélangé.
Incorporer délicatement le mélange de fromage à la crème dans le mélange de crème fouettée et de gélatine jusqu’à consistance lisse.
Incorporer les cerises coupées en dés et les pépites de chocolat.
3. Assembler le cheesecake :
Verser la garniture dans la croûte préparée, en l’étalant uniformément.
Garnir de cerises entières sur le dessus. En option, saupoudrer de biscuits écrasés ou de pépites de chocolat supplémentaires pour plus de style.
4. Réfrigérer et servir :
Réfrigérer le cheesecake pendant au moins 4 heures ou jusqu’à ce qu’il soit ferme.
Savourez ce cheesecake crémeux sans cuisson avec un délicieux mélange de croûte Oreo, de gélatine de cerise et de pépites de chocolat ! 🍒🍪🍫
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