Lavez les pommes, épluchez-les, puis retirez les pépins. Coupez-les en petits dés ou en fines tranches selon votre préférence. Si vous utilisez du zeste de citron, le râper finement peut ajouter une touche de fraîcheur.
Trempage (optionnel) :
Pour éviter que les pommes ne brunissent, vous pouvez les plonger pendant quelques minutes dans un mélange d’eau et de jus de citron.
Préparation du gâteau
Préchauffage :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre et le sucre vanillé. Battez le mélange pendant environ 5 minutes à l’aide d’un fouet ou d’un batteur électrique, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et léger.
Ajout du beurre :
Incorporez le beurre fondu tiède à la préparation. Mélangez bien.
Ajout des ingrédients secs :
Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange dans la préparation humide tout en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Si vous avez opté pour le zeste de citron, ajoutez-le à ce moment.
Incorporation des pommes :
Ajoutez les morceaux de pommes dans la pâte et mélangez délicatement avec une spatule en silicone pour bien les enrober sans les écraser.
Cuisson
Préparation du moule :
Graissez un moule à gâteau avec un peu de beurre ou de margarine. Vous pouvez également tapisser le fond avec du papier sulfurisé pour un démoulage facile.
Remplissage :
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