Attendrissez le beurre jusqu’à ce qu’il ait une texture de crème.
Dans un grand bol, battez le beurre avec le sucre blond et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une texture homogène.
Incorporez la crème liquide et le rhum, puis mélangez bien.
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis homogénéisez la pâte.
Préparation des pommes :
Lavez, épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en deux.
Détaillez ensuite les pommes en fines lamelles.
Assemblage du gâteau :
Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
Déposez environ 1/3 de la pâte dans le moule.
Ajoutez ensuite la moitié des lamelles de pommes sur la pâte.
Recouvrez avec le reste de la pâte.
Disposez joliment le restant des lamelles de pommes sur le dessus.
Cuisson :
Enfournez le gâteau à 180°C pour 30 à 35 minutes.
Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du gâteau : il est prêt lorsque la pointe ressort sèche.
Finition :
Servez le gâteau tiède ou à température ambiante.
Si vous aimez les gâteaux bien sucrés, vous pouvez saupoudrer un peu de sucre glace sur le gâteau après l’avoir démoulé et légèrement refroidi.
Bon appétit !
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