Gâteau de Riz au Caramel et Vanille 🍮

Une fois le lait en ébullition, retirez la gousse de vanille.
Incorporez le riz au lait bouillant. Réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter, en remuant fréquemment, pendant environ 35 minutes. Cela aidera à empêcher le riz de coller au fond de la casserole.
Le riz est prêt lorsqu’il a absorbé presque tout le lait et atteint une texture crémeuse.
3. Préparation du Caramel
Étape 1 : Faire le Caramel
Pendant que le riz cuit, préparez le caramel. Dans une petite casserole à fond épais, combinez le sucre et l’eau.
Chauffez à feu moyen, en remuant doucement jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Ensuite, arrêtez de remuer et laissez bouillir. Surveillez bien la couleur : le caramel doit devenir doré.
Dès qu’il atteint la couleur désirée, retirez rapidement du feu pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2 : Verser le Caramel
Verser immédiatement le caramel dans le fond d’un moule (un moule à manqué ou à charnière fonctionne bien). Inclinez le moule pour enrober les bords si vous le souhaitez.
Laissez le caramel figer à température ambiante pendant que vous terminez la préparation du gâteau.
4. Assemblage du Gâteau
Étape 1 : Incorporer les Œufs et le Beurre
Une fois le riz au lait terminé, retirez-le du feu et laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes, puis ajoutez les œufs battus en omelette.
Incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien le tout jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Étape 2 : Verser le Mélange