Préchauffez le four à 180°C et graissez un moule à tarte.
Préparation des Ingrédients Secs :
Dans un grand bol, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Bien mélanger ces ingrédients secs.
Préparation des Ingrédients Humides :
Dans un autre bol, battez le sucre et les œufs jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
Ajoutez l’huile et continuez à battre jusqu’à ce que le mélange soit bien mélangé.
Combiner les Mélanges :
Incorporez progressivement les ingrédients secs tamisés au mélange humide en alternant avec le lait. Mélangez jusqu’à obtenir une masse homogène.
Ajoutez le zeste et le jus de citron à la pâte et mélangez pour marier les saveurs.
Cuisson du Gâteau :
Versez la pâte dans le moule à tarte et lissez la surface.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.
Préparation du Glaçage :
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace et suffisamment de jus de citron pour obtenir la consistance désirée. Il doit être suffisamment épais pour coller au gâteau mais suffisamment liquide pour s’étaler facilement.
Glaçage du Gâteau :
Une fois le gâteau complètement refroidi, versez le glaçage sur le dessus, en le laissant couler sur les côtés.
Laissez le glaçage durcir avant de couper et de servir le gâteau.
Facultativement, vous pouvez garnir de zeste de citron supplémentaire sur le dessus.
Savourez ce délicieux gâteau au citron rafraîchissant et glacé !
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