Préparation des pommes :
Épluchez les pommes et coupez-les en petits dés.
Préchauffage du four :
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Mélange des ingrédients :
Dans un grand bol, battez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
Incorporez la farine, la levure chimique, le sel et la cannelle (si vous l’utilisez), et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Ajout des pommes :
Incorporez les dés de pommes à la pâte et mélangez délicatement.
Remplissage des moules :
Beurrez vos moules à madeleines ou utilisez des moules en silicone.
Remplissez les moules aux 2/3 avec la pâte.
Cuisson :
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