Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, puis mélanger jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
Dans un autre bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le mélange de chocolat et beurre fondu au mélange œufs-sucre, et bien mélanger.
Tamiser la farine et la levure ensemble, puis les incorporer au mélange précédent. Ajouter une pincée de sel.
Éplucher les poires, les couper en petits morceaux et les incorporer délicatement à la pâte.
Beurrer et fariner un moule à gâteau (ou utiliser du papier sulfurisé), puis verser la pâte.
Enfourner pour 30 à 35 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide pour un gâteau fondant.
Laisser tiédir avant de démouler, puis laisser refroidir complètement sur une grille.
Profitez de ce délicieux gâteau fondant aux poires et chocolat !
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