🍰 Gâteau Roulé aux Amandes 🍰

Préparation du gâteau :
Préchauffage du four :
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé et la graisser légèrement.
Préparation de la pâte :
Dans un grand bol, battre les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.
Ajouter l’extrait d’amande amère.
Tamiser la farine, la poudre d’amandes, la levure chimique et le sel dans un autre bol.
Incorporer délicatement les ingrédients secs au mélange d’œufs en utilisant une spatule, en prenant soin de ne pas faire retomber la pâte.
Cuisson du gâteau :
Verser la pâte sur la plaque de cuisson préparée et lisser la surface avec une spatule.
Enfourner pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit légèrement doré et élastique au toucher.
Roulage du gâteau :
Sortir le gâteau du four et le retourner immédiatement sur un torchon propre légèrement humide. Retirer délicatement le papier sulfurisé.
Rouler le gâteau dans le torchon en commençant par un bord court. Laisser refroidir complètement.
Préparation de la crème d’amande :
Préparation de la crème :