ÉTAPE 1 :
Dans un saladier, mettre la farine tamisée pour éviter les grumeaux. Ajoutez le sucre, les jaunes d’œufs (réserver les blancs pour plus tard), le beurre ramolli coupé en petits morceaux, le sel, et si désiré, le sucre vanillé ou autres arômes.
ÉTAPE 2 :
Délayez le mélange en ajoutant progressivement le lait. Utilisez un fouet pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. Si vous utilisez de la levure chimique, c’est le moment de l’incorporer.
ÉTAPE 3 :
Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtenir des pics fermes. Ajoutez délicatement les blancs en neige à la pâte en effectuant des mouvements de bas en haut pour conserver le maximum d’air.
ÉTAPE 4 :
Préchauffez votre gaufrier. Une fois chaud, huilez légèrement les plaques avec un peu de beurre ou un spray de cuisson. Versez une louche de pâte dans le gaufrier, en veillant à ne pas trop remplir, car la pâte va gonfler.
ÉTAPE 5 :
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