Préparation de la gelée de café :
Dans une petite casserole, faites chauffer à feu moyen 4 tasses d’eau. Ajoutez 1 tasse de café instantané, 1 piloncillo et les 2 bâtons de cannelle. Remuez bien pour dissoudre le café et le piloncillo.
Laissez mijoter pendant quelques minutes, jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés et que le piloncillo soit complètement dissous. Cela donnera une saveur riche et aromatique à votre gelée.
Retirez la casserole du feu et ajoutez les 4 sachets de gélatine hydratée, en mélangeant soigneusement jusqu’à ce qu’ils soient complètement dissous. Laissez refroidir la préparation pendant quelques minutes.
Versez ce mélange dans un moule ou un plat rectangulaire. Placez-le au réfrigérateur pendant environ 2 heures, ou jusqu’à ce que la gelée soit bien prise.
Une fois la gelée épaissie, démoulez-la et découpez-la en petits cubes de taille moyenne.
Préparation de la gelée de lait :
Dans une autre casserole, chauffez à feu moyen 4 tasses de lait. Ajoutez 1/2 tasse de sucre raffiné et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous. Ce processus créera une base douce et crémeuse pour votre gelée.
Incorporez les 4 sachets de gélatine fondue et hydratée, en mélangeant bien pour assurer qu’aucun grumeau ne se forme. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Assemblage de la gelée mosaïque :
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