Séparez les blancs des jaunes d’œufs dans deux récipients distincts. Battez les blancs avec une pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance moelleuse, puis ajoutez progressivement la moitié du sucre tout en continuant de battre jusqu’à
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Génoise Marbrée Moelleuse
ce que le mélange soit ferme.
Dans un autre bol, mélangez les jaunes d’œufs avec le reste du sucre, le lait et l’essence de vanille jusqu’à ce que le mélange soit mousseux. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique préalablement tamisées.
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes, en veillant à ne pas les casser. Divisez ensuite la pâte obtenue en deux parties égales et mélangez l’une d’elles avec le chocolat fondu.
Versez alternativement les deux pâtes dans le moule préparé, puis utilisez une cuillère pour créer un effet marbré en dessinant des spirales.
Enfournez pendant environ 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent, qui doit ressortir propre quand il est inséré au centre du gâteau.
Démoulez le gâteau encore chaud et laissez-le refroidir sur une grille.
Temps de Préparation: 20 minutes | Temps de Cuisson: 50 minutes | Temps Total: 70 minutes
Kcal: 450 kcal | Portions: 10-12
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