Mixage :
Sors les rondelles de banane du congélateur et laisse-les reposer 5 minutes à température ambiante pour faciliter le mixage.
Place-les dans un mixeur avec le jus de citron et le miel (si utilisé).
Mixe jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Incorporation de la crème :
Verse la crème liquide très froide dans un saladier. Monte-la en chantilly souple à l’aide d’un fouet électrique.
Incorpore délicatement la chantilly à la purée de banane en soulevant la masse à l’aide d’une spatule.
Congélation :
Verse la préparation dans un récipient hermétique ou un moule à cake.
Lisse la surface et place au congélateur pendant au moins 4 heures. Remue légèrement à mi-parcours pour éviter la formation de cristaux si tu n’as pas de sorbetière.
Service :
Sors la glace 5 à 10 minutes avant de la servir.
Forme des boules et décore avec quelques rondelles de banane fraîche et des feuilles de menthe.
Astuce pour faciliter la recette :
Utilise un mixeur puissant pour obtenir une purée parfaitement lisse même sans sorbetière.
Ingrédient à échanger :
Tu peux remplacer la banane par de la mangue surgelée pour une autre version exotique.
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