Glace Italienne à la Pistache

Ingrédients :
250 ml de lait entier
250 ml de crème fouettée
150 g de sucre
4 jaunes d’œufs
100 g de pâte de pistache
50 g de pistaches pelées et non salées, hachées
Instructions :
Dans une casserole, chauffez le lait et la crème à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à légèrement frémir. Retirez du feu.
Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils deviennent épais et pâles.
Versez lentement le mélange de lait chaud sur les jaunes d’œufs en fouettant constamment pour éviter de les cuire.
Reversez le tout dans la…