Si la sauce a besoin d’être épaissie, mélangez la farine avec un peu d’eau pour obtenir une pâte. Incorporez-la au goulasch pendant les 10 dernières minutes de cuisson.
Étape 6 : Servir
Jetez la feuille de laurier avant de servir.
Versez le goulasch sur des nouilles aux œufs cuites ou servez-le avec du pain croustillant pour absorber les jus savoureux.
Garnir d’une cuillerée de crème sure et saupoudrer de persil frais pour plus de couleur et de fraîcheur.
Conseils pour réussir
Utilisez du bœuf de qualité : le rôti de bœuf ou le ragoût fonctionnent mieux car ils deviennent tendres après de longues cuissons.
Ne lésinez pas sur le paprika : le paprika doux est essentiel pour une saveur authentique, mais le paprika fumé ajoute une profondeur supplémentaire si vous préférez.
Ajustez les épices : les graines de carvi donnent au goulasch son arôme distinctif, mais elles sont facultatives selon vos préférences gustatives.
À préparer à l’avance : Ce plat est encore meilleur le lendemain, car les saveurs se marient parfaitement. Réchauffez-le doucement avant de servir.
Ce goulasch à l’ancienne incarne l’essence même des repas maison réconfortants : riche, réconfortant et savoureux. Servi pour un dîner du dimanche ou un souper de semaine, il saura ravir les papilles et combler les papilles !
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