Préchauffez le four : Mettez le four à chauffer à 200°C.
Cuisez le chou-fleur : Faites cuire les fleurettes de chou-fleur à la vapeur ou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez et réservez.
Préparez la béchamel : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine et remuez pendant 1 à 2 minutes. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir la sauce pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Assaisonnez avec du sel, du poivre, et une pincée de muscade si désiré.
Assemblez le gratin : Disposez le chou-fleur dans un plat à gratin. Versez la sauce béchamel sur le chou-fleur pour bien l’enrober. Saupoudrez de fromage râpé, et ajoutez une fine couche de chapelure pour un gratin encore plus croustillant si vous le souhaitez.
Enfournez : Placez le gratin au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
Notes :
Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter du jambon coupé en dés ou des lardons dans le gratin.
Servez ce gratin en accompagnement d’une viande ou en plat principal avec une salade verte.
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