Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un plat à gratin beurré ou huilé, disposez une couche de pommes de terre à l’horizontale, qui recouvre le fond du plat.
Par-dessus, ajoutez les tomates cerises et l’ail émincé. Si vous utilisez des oignons ou des courgettes, ajoutez-les aussi.
Salez, poivrez et saupoudrez d’herbes de Provence ou d’autres herbes de votre choix.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients. Veillez à terminer par une couche généreuse de mozzarella.
Versez la crème fraîche uniformément sur le dessus et ajoutez un peu de fromage râpé si désiré.
Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré sur le dessus et que les pommes de terre soient tendres lorsque vous les piquez avec une fourchette.
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que le gratin se solidifie légèrement.
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