Gratinées d’Aubergines au Blanc de Poulet, Pommes de terre, Tomates, Œufs, Crème Fraîche et Fromage..
Ingrédients:
– 1 grandes aubergines
– 1 bloc de blancs de poulet
– 2 pommes de terre
– 2 tomates
– 3 œufs dure
– 200 ml de crème fraîche
– 6 a 8 tranches de fromage pour taost ou (Gruyère Emmental ou mozzarella , parmesan ..)
Sel ,poivre
Huille d’olive
Basilic , Thym ou persil frais pour la garniture.
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Coupez les aubergines en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque de cuisson, saupoudrez de sel et laissez reposer pendant 20 minutes pour éliminer l’excès d’eau. Essuyez-les avec du papier absorbant.
Badigeonnez les tranches d’aubergines d’huile d’olive des deux côtés et placez-les sur une plaque de cuisson. Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées.
Coupez également vos pommes de terre en grosse rondelles ,faite- les frires dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile végétale.
Cuire et blanchir le bloc de poulet pendant environ 15 mn , salez et poivrez Dès que le bloc de poulet et cuit laissez égouttés et coupez en fine tranches.
Cuire vos œufs environ 8 mn. Écailler et coupez en fines tranches. Coupez les tomates en rondelles d’1 cm épaisseur .
Assemblage : Dans un grand plat à gratin, disposez une tranches d’aubergine cuites, puis ajoutez sur le dessus par couche successive une tranche de pommes de terre ensuite le blanc de poulet , suivis de tomates et les œufs dur et tranches de fromage pour taost . Versez la crème fraîche sur le dessus et parsemez de parmesan et de thym.
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30-35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et fondant .
Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de servir. Garnissez de basilic ou de persil frais si désiré.
Je l’ai accompagné d’une salade bien frais de betteraves râpé .
Bon appétit !
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