Dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier si vous préparez votre brioche à la main), versez le lait, l’eau de fleur d’oranger, le sucre, 1 œuf, le sel, le beurre ramolli (coupé en morceaux), la farine et la levure de boulanger.
Pétrissez le tout pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à obtenir une pâte homogène, collante et molle.
Couvrez la pâte avec un film alimentaire ou un torchon propre et laissez-la reposer pendant 1h30 à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Vous pouvez aussi laisser reposer au four à 30°C (th.1) pendant une trentaine de minutes.
Après le repos, rabattez les rebords de la pâte vers l’intérieur pour en chasser l’air. Placez-la dans un moule préalablement fariné et beurré, ou habillé de papier cuisson.
Dorez votre brioche en la badigeonnant avec 1 jaune d’œuf battu (ou un peu de lait), puis laissez reposer la pâte encore environ 30 minutes pour qu’elle double à nouveau de volume.
Préchauffez votre four à 180°C (th.6). Enfournez la brioche pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et cuite (la pointe d’un couteau doit en ressortir à peine légèrement humide).
Laissez refroidir la brioche sur une grille avant de la démouler.
Dégustez la brioche tiède ou froide, accompagnée d’une boisson chaude ou de la confiture.
Astuce : Pour une brioche encore plus rapide, vous pouvez faire gonfler la pâte au four à 30°C (th.1) pendant 30 minutes. Pour une présentation soignée, vous pouvez diviser la pâte en trois parts égales, former des boudins et les tresser avant de les déposer dans le plat, les dorer à l’œuf et les parsemer d’amandes effilées.
Cette recette simple vous permettra de savourer une délicieuse brioche moelleuse et parfumée à la maison.
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