Découper la viande en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Saler et poivrer au goût. Pour une touche gourmande, vous pouvez ajouter des copeaux de beurre sur les tranches avant de servir.
Suggestions d’Accompagnements
Pommes de terre rôties (préparées avec de l’huile d’olive, du romarin et du sel)
Légumes grillés (comme des carottes, des courgettes et des poivrons)
Purée de pommes de terre (pour un plat crémeux et riche)
Salade verte (pour une touche de fraîcheur)
Sauce au vin rouge (réalisée en déglçant la poêle avec du vin rouge et en ajoutant du bouillon)
Astuce
Pour vérifier la cuisson de la viande, utilisez un thermomètre à viande. Pour une cuisson saignante, visez 50-55°C à cœur ; pour une cuisson à point, visez environ 60-65°C.
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