Préparation des aubergines :
Découpez les aubergines en fines lamelles.
Faites tremper les lamelles dans de l’eau salée pendant 10 minutes pour enlever l’amertume.
Préparation des tomates :
Découpez les tomates en tranches et assaisonnez-les avec du sel, du poivre et des herbes italiennes.
Cuisson des aubergines :
Sur une plaque allant au four, déposez les tranches d’aubergines.
Ajoutez du basilic frais et un filet d’huile d’olive. Disposez une deuxième couche puis une troisième si nécessaire.
Enfournez pendant 20 minutes à 200°C.
Préparation de la garniture :
Hachez les feuilles d’épinards.
Dans un grand bol, mélangez les épinards avec la ricotta, les gousses d’ail émincées, des herbes italiennes, et du poivre.
Assemblage :
Badigeonnez le fond d’un plat de cuisson avec de l’huile d’olive. Puis…
ADVERTISEMENT
