3 blancs d’œufs
150g de sucre
Préparation de la pâte sablée :
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel dans un bol.
Ajoutez le beurre froid et travaillez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Incorporez le jaune d’œuf et l’eau froide, puis formez une boule de pâte.
Enveloppez la pâte dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
Cuisez à blanc pendant 15 minutes à 180°C, puis retirez du four et laissez refroidir.
Préparation de la crème au citron :
Dans une casserole, mélangez le jus et le zeste des citrons, le sucre, les œufs et la maïzena.
Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à épaississement.
Retirez du feu et incorporez le beurre en morceaux.
Versez la crème au citron sur le fond de tarte refroidi et étalez-la uniformément.
Préparation de la meringue :
ADVERTISEMENT
