Ingrédients
250 g de pâte feuilletée ou brisée
6 ou 7 grosses pommes
30 g d’eau (Cristalline par exemple)
120 g de sucre semoule
35 g de glucose (ou de sucre semoule si vous n’en avez pas)
30 g d’eau (Cristalline par exemple)
40 de sucre semoule
30 g de beurre
1 cuillère à café et demie de jus de citron
1 cuillère à café de vanille liquide
1 pincée de fleur de sel
25 g de beurre à température ambiante
25 g de cassonade
35 g de poudre de noisette
25 g de farine
1 pincée de fleur de sel
Instructions:
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