10
A la fin de la cuisson, laissez refroidir dans le moule.
11
Pendant ce temps, si vous le souhaitez, réalisez un Streusel de noisette.
12
Préchauffez votre four à 150 degrés.
13
Mélangez la cassonade, la poudre de noisette, la farine et la fleur de sel. Ajoutez ensuite les 25 g de beurre.
14
Mélangez bien puis émiettez grossièrement sur une feuille de papier sulfurisé ou un tapis silicone.
15
Cuisez 30 minutes.
16
Quand les pommes sont à température ambiante, préchauffez le four à 170 degrés.
17
Étalez la pâte et recouvrez les pommes (rabattez la pâte légèrement à l’intérieur de votre moule).
18
Cuisez 25 minutes.
19
Démoulez la tarte encore chaude et « collez » le streusel sur les bords de votre tarte ou disposez-les sur le dessus.
20
Dégustez tiède ou refroidi.
Notes
Je réalise cette recette dans un moule à manque de 24 cm de diamètre. Si vous faites la recette la veille et que vous voulez mettre du Streusel, conservez votre tarte dans son moule au réfrigérateur pendant la nuit. Le lendemain réchauffez le moule avec un chalumeau ou dans votre four (3 minutes max), pour que le démoulage se fasse bien. Votre caramel va se liquéfier et vous pourrez disposer votre Streusel.
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